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   - Muscat de Rivesaltes
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  DOMAINE GIRARD
   - Crémant de Limoux
 
DOMAINE GIRARD
Crémant de Limoux NV AOP
Estate bottled
 

Southwest from Carcassonne the area of Côtes de Malepère looks different from the other appellations in the region. Hills are covered with various crops and rain is a usual feature, driven by the Atlantic winds which influence ends right here.
Domaine Girard is in the heart of this area, a family business run today by Philippe, the son, who took over a few years ago.

 
Soil

 

Thre chardonnay used for this Cremant comes from the parcel “ Las Salvios ” located in the upper valey of the Aude, at a height of 450 m, on a soil of silt, sand and clay, facing South East..

The Estate uses the principles of “agriculture raisonnée”, with as little use of chemicals as possible and extensive use of mechanical work to keep yields low and improve its quality.

 

 
Wine making

Harvest is done by hand, on flat crates to prevent crushing of the grapes.
Slow and delicate pressing of the grapes.

First fermentation is done in stainless steel tanks.
Second fermentation in bottles on lees for 9 months. .



 
Drinking Advice

Serve at 6 - 8°C.

Fresh and with aromas of exotic fruit, and soft undertones of ripe lemon.

 

 
 
 
 
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