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DOMAINE GAUJAL
Cuvée 1744 AOP 2016
Estate bottled
 

Domaine de Peyreficade is owned by the Gaujal family since 1743. The first vintage was 1744, hence the name of this cuvee.This beautiful Estate is run now by Laurent Gaujal.. The entire vineyard covers 30 hectares, including 12 of Piquepoul (Piquepoul is the name of the varietal, Picpoul the name of the wine)

The vineyard is situated in the heart of Picpoul de Pinet's appellation, on fairly flat grounds, very close to the Mediterranean. The entire appellation is fairly narrow, and linked to the peculiarity of its soil.

 
Soil

The local Piquepoul grape, on average 44 years old, sits on 12 hectares and is cared for the traditional way : goblet pruning, ploughing of the soil.

The soil is calcareous clay with a very high percentage of pure limestone (54%). This special feature may be described as the "secret" of Picpoul, as it gives it this very personal flinty taste.

 
Wine making

The grapes are harvested at full riipeness, to extract as much fruit as possible. The vintage was harvested at 13.8 % Alc.
Fermentation is performed in Bordeaux barrels of one and two years. Maturing follows then in tank..
Bottlingwas made beginning of February.

 
Drinking Advice

Tasting reveals complex aromas : acacia honey, white flowers. Fresh, precise and unctuous are the characters of this exceptional wine.

 It will match Rockefeller oysters, fish dishes in sauce. It will also be tasty as an aperitive.

Serve chilled. A wine that will suit perfectly Rockefeller oysters, fish dishes in sauce.
It will be an excellentand tasty aperitive.

 
 
 
 
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